신가키친 SINGA kitchen

통인시장의 명물 기름떡볶이를 그대로 재현!! 고소하고 맛있는 기름 떡볶이 [Oil Tteokbokki/Gireum Tteok-bokki] 통인시장의 명물 기름떡볶이 레시피입니다.레시피에서 고춧가루만 빼면 간장떡볶이입니다. 【재료】 떡볶이떡 Tteok(rice cake) 300g〔양념〕 참기름 Sesame oil (1T)버터 Butter 20g설탕 Sugar (1T)간장 Soy Sauce (1T)고춧가루 Red pepper powder (3T)맛술 Mirim (1T)물엿 Starch syrup (1T)다진파 Crushed Green onion (2T)

Recipe 2020. 4. 9. 09:25

묵은지로 만드는 맛있는 삽겹살 김치말이찜 [Kimchi-jjim/Fermented Kimchi Stew] 【재료】 묵은지 Fermented Kimchi 김칫국물 kimchi liquid 200ml삼겹살 Pork 쌀뜨물 Used water from washing rice 두부 Tofu 파 Green onion 양파 Onion 버섯 Mushroom 【조미료】고춧가루 Red pepper powder (1T)후춧가루 black pepper 다진 마늘 Crushed garlic (1t)새우젓 Salted shrimps (1t)

Recipe 2020. 3. 23. 16:33

새콤달콤 레몬청 만들기 [Lemon matured in suger] 【재료】레몬 Lemon 3개설탕 Sugar 200g

Recipe 2020. 3. 20. 23:00

아삭아삭 맛있는 깍두기 만들기 [Kkakdugi/Sliced radish kimchi] 【재료】무 White radish 양파 Onion 1/2사과 Apple 1/4 파 Green onion 쪽파 Spring Onion 소금 Salt (1T)설탕 Sugar (1T)새우젓 Salted shrimps (1T)요구르트 Yogurt 찹쌀가루 Glutinous rice flour (1T)물 water (2T)액젓 Aekjeot-Korea Fish sauc (3T)다진 마늘 Crushed garlic (3T)다진 생강 Ginger (1t)고춧가루 Red pepper powder (6T)물엿 Starch syrup (2T)찹쌀풀 Thin paste (6T)

Recipe 2020. 3. 18. 16:28

새콤달콤 아삭아삭 치킨무 만들기[Chicken Mu/Korean Pickled radish] 【재료】무 White radish 식초 Vinegar 200ml설탕 Sugar 200ml물 Water 200ml월계수잎 Bay leaf

Recipe 2020. 3. 17. 08:00

곤이와 알이 듬뿍 얼큰하고 시원한 알탕 만들기 [Altang/Fish Roe Soup] 【재료】동태알 Pollack Roe 400g곤이 Cod milt Hard roe 500g파 Green onion 청양고추 Pepper 무 White radish 미나리 Water parsley 〔양념〕고추장 Gochujang / Red pepper paste (2T)고춧가루 Red pepper powder (1T)다진 마늘 Crushed garlic (1T)소금salt (1t)

Recipe 2020. 3. 16. 09:00

아삭하고 맛있는 무생채 무침 만들기 [Musaengchae/White radish salad] 【재료】무 White radish 쪽파 Spring Onion 〔양념〕액젓 Aekjeot-Korea Fish sauce (2T)다진 마늘 Crushed garlic (2T)고춧가루 Red pepper powder (2T)다진 생강 Ginger おろし (1/2t)물엿 Starch syrup (2T)깨 Sesame

Recipe 2020. 3. 15. 15:23

건강한 짠맛 천연조미료 누룩 간장 쇼유코지 만들기 [Syoyu Koji / Soy sauce Rice Malt / 醤油麹] 누룩간장은 누룩과 간장을 섞어 발효하여 만드는일본의 천연조미료입니다.염분의 섭취를 낮추고 누룩의 풍부한 효소와 유산균이 듬뿍들어간 천연 조미료로요리시 사용하면 음식의 감칠맛을 높여주고 고기의 연육작용을 도와줍니다.실온에서 만들대는 하루에 한번씩 꼭 저어주면 7~10일이면 완성이 되고 요구르트 제조기를 이용하여 빠르고 편리하게 만들 수 있습니다.발효중에 맛을 보면서 신맛이 없어지고 단맛이 올라오면 완성됩니다.완성된 누룩간장은 믹서로 갈아 사용하셔도 되고 알갱이 그대로 사용하셔도 됩니다.샐러드 드레싱이나 나물무침 고기를 재울때 사용하셔도 좋습니다.완성된 누룩간장은 2~3개월정도 냉장보관..

Recipe 2020. 3. 13. 14:47

겨울에 더 맛있는 맛있는 무나물! [Munamul/ White radish side dish] 설, 추석 차례상에 빼놓을 수 없는 맛있는 무나물!들기름을 달달 볶아주면 더욱 맛있지만 들기름이 없을경우 참기름으로 해도 무방합니다.달달한 겨울 무로 만들면 더욱 맛이 좋습니다. 【재료】무 White radish 당근 Carrot 파 Green onion 〔조미료〕들기름 Perilla oil소금 Salt (1t)다진 마늘 Crushed garlic (1T)물 Water 100ml깨 Sesame

Recipe 2020. 3. 12. 08:47

오픈토스트💕노릇한 달걀과 고소한 베이컨의 오픈토스트짭조름한 베이컨과 반숙 노른자가 어우러진 환상의 맛!! 【재료】식빵 Bread 베이컨 Bacon 모짜렐라 치즈 Mozzarella cheese 달걀 Egg

Recipe 2020. 3. 11. 08:44

귤로 만드는 뱅쇼! Vin chaud 【재료】레드와인 Red Wine 귤 tangerine 사과 Apple 레몬 Lemon 팔각 Star anise 정향 Clove 시나몬스틱 Cinnamon 설탕 Sugar (5T)

Recipe 2020. 3. 10. 08:50

인삼으로 발효하는 냄새 없는 청국장 만들기 비법! 집에서도 냄새없이 청국장띄우기[Cheonggukjang/Fast fermented bean paste/淸麴醬] 집에서도 냄새없이 청국장 띄우기인삼을 이용하여 냄새 없는 청국장을 만드는 비법입니다.쉽게 구하기도 어렵고 농약이 걱정되는 지푸라기 대신 인삼을 이용하여 발효하는 비법으로 냄새 없는 청국장을 만들어 보세요.청국장과 함께 인삼도 발효되어 건강에도 더욱 좋습니다.청국장을 띄울 때는 물론 청국장을 끓일 때도 냄새 없이 맛있는 청국장을 만들 수 있습니다.포인트는 콩을 무를때까지 푹 삶아주셔야 합니다.그리고 날씨가 추운 겨울에는 요구르트 제조기위에 헹주나 수건등을 살짝 덮어주세요. 【재료】대두 Soybean 650g인삼 Ginseng 〔양념〕소금 Salt ..

Recipe 2020. 3. 9. 04:30

제철 굴로 만드는 어리굴젓 [Eorigul-Jeot / Korea Salted Oysters / 嫩牡蛎酱] 재료】 굴 Oyster 500g소금 Salt 1T무즙 White radish squeeze 물 Water 100ml찹쌀가루 Glutinous rice flour 1T 설탕 Sugar 1t고춧가루 Red pepper powder 8T다진 마늘 Crushed garlic 2T다진 생강 Ginger 1t물엿 Starch syrup 1T멸치 액젓 Aekjeot-Korea anchovy Fish sauce 1T깨 Sesame

Recipe 2020. 3. 8. 08:55

무색소ㆍ무방부제! 집에서 만드는 건강한 저염 명란젓 만들기 [Myeongnanjeot/salted-fermented Alaska pollack roe/ 明太鱼子酱] 판매되는 명란젓보다 짜지않고 맛있는 명란젓을 집에서 만들수 있습니다.시중에 판매되는 명란젓에는 1군 발암물질 아질산 나틀륨이 첨가되어있습니다. 집에서 만들면 색소와 방부제가 없이 건강한 명란젓을 만들 수 있습니다.소금의 양은 취양에 따라 가감이 가능합니다.양념에 고춧가루를 넣지 않으면 백명란으로도 즐길 수 있습니다. 【재료】소금물 Brine 물 Water 1L + 소금 Salt 50g명태알 Pollack Roe 500g소주 Soju 〔양념〕소금salt 20~30g고춧가루 Red pepper powder 1T매실청 Maesilcheong/Gre..

Recipe 2020. 3. 7. 08:58

집에서 만드는 수제 사워크림!! 수제 요구르트 만들기처럼 간단! [How to Make Sour Cream] 요구르트만들기보다 간단한 수제 사워크림 레시피입니다.시중 마트에 없는경우가 많아 구하기도 힘들고 가격도 비싼 사워크림 이제 집에서 만들어 드세요! * 꼭 동물성 생크림을 사용해주세요! 【재료】 생크림 Fresh cream 500ml요거트 Yogurt 85g레몬즙 Juice of a lemon (1T)

Recipe 2020. 3. 6. 07:43

쫄깃한 면발과 굴, 바지락, 홍합으로 시원한 국물 해물 칼국수🍜[Haemulkalguksu/Seafood Noodle] 해물로 국물이 시원한 해물칼국수입니다.손반죽으로 면도 쫄깃하고 맛있습니다. 【재료】 굴 Oyster 홍합 Mussel 바지락 Clam 밀가루 Flour 당근 Carrot 파 Green onion 〔양념〕 다진 마늘 Crushed garlic (2T)소금 Salt (1t)식용유 Oil (1t)

Recipe 2020. 3. 4. 06:30